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Il mwcqlevistico o mwcgsedano di monte (mwcwmwdaLevisticum officinale mwdqmwdgW.D.J. Koch, 1824) è una mwdwpianta perenne della mweafamiglia delle mweqApiaceae. È l'unica mwegspecie nota del mwewgenere mwfamwfqLevisticum.cite-ref-powo-2-0[2]

Viene usata come mwgwerba aromatica.

• Descrizione

• Distribuzione e habitat

• Usi

• Culinario

• Medicinale

• Note

• Altri progetti

• Collegamenti esterni

Il levistico è una pianta erbacea perenne il cui fusto eretto può crescere fino all'altezza di 2 metri. Le foglie, come aspetto e sapore ricordano quelle del sedano.

La specie è originaria dell'mwjwIran e dell'mwkaAfghanistan.cite-ref-powo-2-1[2]

Cresce fino ai mwlg1 800 mwlwm s.l.m., ed è una pianta molto rustica; si trova sia in terreni incolti sia in orti, e a volte rinselvatichisce.cite-ref-ar-1-1[1]

Si raccolgono le mwoafoglie da usare fresche in risotti, brodi, carni, stufati, pollo, baccalà; il mwoqseme maturo di questa pianta si usa nei liquori, nelle insalate, nelle schiacciate; l'aroma della pianta è simile a quello del sedano, ma è più gradevole. Il levistico è utilizzato come sostituto di una spezia mwogindiana, l'mwowAjowan, essendo il primo più comune in mwpaEuropa.

Il levistico, denominato anche "Sedano di montagna", era abbondantemente usato nella cucina dell'antica Roma. È infatti presente in molte delle ricette di mwpgApicio, ad esempio nel mwpwmwqaDe re coquinaria.

Era anche molto apprezzato dai mwqgmonaci benedettini che, nel Medioevo, lo diffusero negli orti e nelle corti, soprattutto del Nord Europa dove oggi è ancora molto usato.

Ha un sapore vicino al sedano, ma con un profumo più intenso e pungente che lo rende molto gradevole.

L'mwrwinfuso è indicato per i reumatismi e può essere applicato alle ferite come antisettico, o bevuto per stimolare la digestione. Il levistico è secondo solo ai mwsacapperi per contenuto di mwsqquercetina.cite-ref-3[3]

cite-note-ar-11. mwvgMaria Luisa Sotti, Maria Teresa della Beffa, mwvwLe piante aromatiche. Tutte le specie più diffuse in Italia, Milano, Editoriale Giorgio Mondadori, 1989, mwwaISBNmwwq 88-374-1057-3.

cite-note-powo-22. ↑ mwyq(mwygmwywEN) mwzamwzqLevisticum officinale, su mwzgPlants of the World Online, mwzwRoyal Botanic Gardens, Kew. mwaaURL consultato il 31 luglio 2024.

cite-note-33. ↑ mwba(mwbqmwbgEN) mwbwmwcaUSDA Database for the Flavonoid Content of Selected Foods (mwcqmwcgPDF), su mwcwnal.usda.gov, marzo 2003. mwdaURL consultato il 15 settembre 2025 mwdq(archiviato dall'mwdgurl originale il 16 luglio 2012).

Altri progetti

• Wikizionario

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• citerefbritannica-com(EN) lovage, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.

• citerefcatalogue-of-life(EN) Levisticum officinale, su Catalogue of Life.

• citerefgbif(EN) Levisticum officinale, su gbif.org, Global Biodiversity Information Facility.

• citerefgrin(EN) Levisticum officinale, su npgsweb.ars-grin.gov.

• citerefipni(EN) Levisticum officinale, su International Plant Names Index.

• citerefitis(EN) Levisticum officinale, su ITIS.

• mwfqScheda tassonomica su ITIS, su itis.gov.